Das Geheimnis des nordholländischen Gouda liegt in den weiten Poldern Nordhollands. Der leicht salzhaltige Boden bringt Wiesenmilch hervor, die von Natur aus cremiger ist. Die ideale Basis für einen cremigen Käse mit beispiellos vollem Geschmack. Seit dem 16. Jahrhundert wird dieser Käse nach einem authentischen Rezept in Lutjewinkel in Nordholland in höchster Qualität hergestellt und erhält anschließend viel Zeit zum Reifen.